Cuando un pedido viene de un presupuesto o un albarán de un pedido, no deja modificar las cantidades tienes que ir al primer documento creado para poder cambiarlo, por lo que tienes que eliminar todos los documentos posteriores para realizar dicha modificación. Se debería poder cambiar en el último documento e inmediatamente que salga un aviso para que los documentos posteriores se cambien automáticamente.